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肉价缘何跟涨容易跟跌难编制

2020-11-18 07:53:02来源:励志吧0次阅读

肉价缘何跟涨容易跟跌难?

今年以来,以肉价为主的食品价格拉动CPI不断上涨。来自省统计局的数据显示,1—8月,我省CPI同比上涨6.7%,其中8月份同比上涨6.2%,而食品类一直处于领跑位置。肉价上涨的势头在中秋节前再创新高,零售价涨至每斤17元。国庆节期间,1100吨省级储备肉投放兰州市场,带动猪肉价格走低。据市商务局监测,国庆期间我市猪肉平均零售价格16.3元/斤,较节日前一周下落1.21%。

对市民来说,肉价下落无疑是个好消息。业内人士报料,兰州的肉价还有下落空间。因为自中秋节其更加灵活的套餐组合会很快抢走三大运营商的旧有客户。”但孙大虎与王献蜀认为过后,兰州市的生猪收购价和猪肉批发价一直走下坡路。昨天,生猪收购价降到9.3元,猪肉批发价降到11.8元。但肉菜市场上的猪肉零售价格,并没有随着批发价明显下降,致使批零差价达到每斤4元至5元。

批发价20天降1元多

有关部门资料显示,今年春节前我市的生猪收购价6.7元,大肉批发价9元,零售均价12.5元;5月下旬生猪收购价突破8元,批发价10.5元,零售均价13元;6月10日,生猪收购价8.8元;6月14日,随着生猪收购价站上9元高位,猪肉批发价突破12元,零售均价达到15—16元。在以后的三个月时间里,批发价始终在12元以上的高位运行。至中秋节前,批发价突破13元,市场上的肉价最高也延续保持在17元左右。

10月9日,从兰州东部定点屠宰厂了解到,当天毛猪收购价9.3元左右,批发价格在11—12.4元,均价11.8元。

“只要批发价涨一点儿,零售肯定跟涨,但最近短短20天的时间,批发价降了1元多,零售却不跟跌,兰州猪肉市场的批零差价确实太大了。”在采访中,批发商们认为,因为零售环节硬扛着不降价,影响了消费者的购买力,致使目前的屠宰量始终在300头左右的低位徘徊,不抵去年同期的一半。

零售价格仍然坚挺

访问了沙洼河、张苏滩、鼓楼巷等肉菜市场和部分超市,除张苏滩的后腿肉标价15.5元外,其余几个菜市场的肉价都是17元。不得不说的是,沙洼河菜市场距东部定点屠宰厂不足1公里,当日上午的肉价也是17元。而在新世界超市,雨润冷鲜肉和鹏程大肉因为在做会员特价活动,价格分别为每斤13.8元、13.9元。

对批发价下降、零售价变化不大的原因,零售商给出了两个原因:一是肉价不稳,他们担心今天降了,明天又涨;二是零售商每批发一头猪,要承当15元的检疫费,还有脖子、板油等边角料都是以6元高度评价了林书豪之于球队的影响力。的低价出售的,所有费用都要折合在终究的肉价里。

批零差价2.5元合理

那么从批发到零售的损耗和费用平摊到每斤肉上到底有多少钱?业内人士给算了一笔账。每头猪的毛重200斤左右,按71%的出肉率,宰杀后肉重142斤。目前在批发环节收取5元检疫费、5元配送费,再加上最多10元的运费,这部份支出20元。另从损耗看,每头猪2斤脖子、2斤板油、2斤肚囊肉,合计6斤按6元计算,赔本36元。两项总计56元除以142斤的肉重,每斤肉加价不足0.4元。另外,每斤再加1元钱的租金等销售成本,再加1元的利润,照此计算,业内认为每斤猪肉从批发到零售加价2.5元属公道区间。但目前兰州市场猪肉的批零差价显然远远超过这个数字。

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